『インターナショナル蕎麦』(2002.10.24)
世界の食材と融合！世界にも通用する日本蕎麦の国際派メニ
ューを提案する店が急増。ベトナム風「そばの生春巻き」(800
円、箱根暁庵広尾店)やイタリアン「そばのカッペリーニ」
(1000円、麦屋・赤坂)、フレンチ「フォアグラの茶蕎麦つ
ぶそばあんかけ」(980円、伸 赤坂店)など、好評とか。