近年ブームの肉をテーマに、複数の店舗が素材・調理法・文化によって個性を発揮する店舗群が話題。一方、ヘルシーさが自慢の魚は、見た目の意外性やバリエーション豊富な“串”や、“しゃぶしゃぶ”といった新切り口で対抗。その両方を同時に提供する店も。